Malzemeler:
1 pk lazanya(gerektiği kadar kullanıyorum)
2 yk tereyağ
2 yk zeytinyağı
1 su bardağı kaşar peyniri(ya da parmesan)
800 ml süt
2 yk un
1 adet muskat
2 adet soğan
400 gr kıyma
4 adet domates( ben yazdan hazırladığım yarım kg domates suyu kullanıyorum)
3 adet havuç
3 diş sarımsak
BAŞAMEL SOS
Tereyağ ve 1 yk zeytinyağını bir tencereye koyup ısıtın. Üstüne unu ekleyin yanmayacak kadar kavurun. Üstüne sütü ekleyin. Topaklanmaması için sürekli karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başladığında muskatı rendeleyin. 5 dakika sonra ateşten alın ve kapağı açık olarak ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.
KIYMALI SOS
1 yk zeytinyağını tencereye koyun. Üstüne küp doğranmış soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın. Havuçları rendeleyin. Soğanlar sarardıktan sonra rendelenmiş havucu ilave edin. 5 dakika kadar kavurmaya devam edin. Ardından kıymayı ilave edip kavurma işlemine devam edin. Kıyma kavrulunca domates suyunu ya da tercihinize göre küp doğranmış domatesleri ve rendelenmiş sarımsakları ilave edin. Tuz ve karabiber serpin ara ara karıştırarak, domatesler pişene kadar tencerenin kapağı kapalı olarak devam edin.
HAZIRLANIŞI
Fırın tepsisini yağlayın, en alta başamel sos üstüne kıymalı sos dökün ve tepsiye yayın. Üstüne lazanyaları yerleştirin. Ben marka olarak Barilla kullanıyorum. Çünkü ön pişirme işlemi gerektirmiyor. sonra sıra ile başamel sos ve kıymalı sos döküp katları çıkmaya devam edin. Ta ki soslar tükenene kadar. Dikkat etmeniz gereken tek şey en üstte sosların kalmış olmasıdır. En üste peyniri döküp 20 dakika pişirin. Ve fırından çıkarttıktan sonra servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
